|
|
Bagel Met Gerookte Zalmburger
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 grote aardappels, geschild
1 kleine ui, fijngehakt
250 g witvisfilet zonder graten (zoals schelvis, kabeljauw, heilbot)
250 g gerookte zalm, grofgehakt
zout en versgemalen zwarte peper
olie om te bakken
bloem om te bestuiven
4 verse bagels, opengesneden
80 g gesneden gerookte zalm
jonge bladspinazie
2 grote sjalotten, dungesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de aardappels grof en doe ze in een schone doek. Wring het overtollig vocht eruit. Doe over in een kom en voeg de ui toe.
Doe de witvis en zalm in een keukenmachine met wat versgemalen zwarte peper. Draai snel tot een gladde pasta en doe bij de aardappels en ui. Breng op smaak met zout en peper.
Vorm er 4 gelijke burgers van.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag tot heet en giet er een laagje olie van 1 cm in. Bestuif de burgers licht met bloem en bak ze aan elke kant 2-3 min., haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Rooster de bagels. Beleg met wat gerookte zalm, jonge bladspinazie en daarop een zalmburger.
Eindig met dungesneden sjalotten en serveer.
|
|
|